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如果不小心删除了iPhone 7 Plus的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过iPhone，那么可以恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes，然后选择设备恢复备份，选择最近的备份文件，从中恢复数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以从iCloud备份恢复删除的短信，在iPhone上打开设置，点击通用，选择还原，然后选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份文件开始恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，或者备份中不包含短信数据，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用易我iOS恢复大师等软件来扫描和恢复iPhone中的短信。
恢复过程可能会受到多种因素的影响，无法保证一定能够成功恢复所有删除的短信，建议在恢复数据之前先备份当前的iPhone数据，以免数据被覆盖或损坏，如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法找回这些数据。
方法仅供参考，如果操作过程中遇到任何问题，建议寻求专业技术人员的帮助。